EN BG

Прикриването от захарната индустрия (1960-те)

Захарната индустрия плащаше на учени да лъжат за това какво те разболява.

През 60-те години на миналия век Фондацията за изследване на захарта — търговска организация на захарната индустрия — тихомълком финансира изследване в Харвард, проектирано да омаловажи връзката между захарта и сърдечните заболявания. Вместо това финансираните студии насочиха обвинението към хранителните мазнини. Изследователите получиха еквивалента на около 50 000 днешни долара, а публикуваните статии в престижното списание New England Journal of Medicine оформяха хранителната наука в продължение на десетилетия. Финансирането не беше оповестено.

Това не беше разкрито чак до 2016 г., когато изследовател от Калифорнийския университет в Сан Франциско откри вътрешните документи и публикува заключенията си в JAMA Internal Medicine. Документите показваха, че захарната индустрия е подбрала проучванията за преглед, е насочвала заключенията и е преглеждала черновите преди публикуване. Харвардските учени, замесени в случая, направиха впечатляващи кариери — един от тях стана ръководител на отдела по хранене в Министерството на земеделието на САЩ, където участва в писането на федерални хранителни препоръки, които съветваха американците да ядат по-малко мазнини и почти не споменаваха захарта.

Последствията се разпростряха през поколения. Нискомаслени продукти с високо съдържание на захар заляха супермаркетите. Нивата на затлъстяване и диабет се покачиха. Милиони хора следваха хранителни съвети, които от самото начало бяха формирани от индустрията, която те трябваше да проверяват. Когато четеш проучване, първият въпрос не е „какво са открили?", а „кой е платил за него?"

Препратки